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27 Mars 2023
Habituellement je prépare la terrine au deux saumons en format cake comme ici, mais cette fois je voulais une présentation à l'assiette plus esthétique. J'ai donc choisi de faire des portions individuelles recouvertes de saumon fumé. J'ai choisi des moules à muffins mais des moules à mini cakes ou autres formes sont possibles. Il faudra surveiller le temps de cuisson qui peut varier selon la contenance des moules.
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Les mini-terrines sont accompagnées de blinis au sarrasin, de mâche et d'une sauce crème fraîche-citron ciboulette.
Les proportions du format cake permettent de réaliser 12 mini terrines.
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