Une recette de base qui permet de réaliser de délicieuse galettes garnies selon les restes dans le frigo.
-300 g de farine de sarrasin
-750 g d'eau
-5 g de sel
-1œuf (facultatif)
-beurre
Mettez la farine sans un saladier en puits avec le sel.
Versez l'eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte fluide et épaisse.
Ajoutez l’œuf et laissez reposer 2h au frigo avant de passer à la cuisson.
Sur une crêpière ou une poêle bien chaude et suffisamment graissée, versez une louche de pâte et répartissez-la. Lorsque les bords de la galette commencent à dorer, retournez-la avec une spatule.
Garnissez les galettes selon vos envies.
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