Bûche rose aux pommes

Bûche rose aux pommes

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Accompagnement

🍴 Ingrédients

• 300 g de biscuits roses de Reims en poudre
• 250 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de Kirsch
• 6 jaunes d'œufs
• 6 blancs d'œufs battus en neige ferme
• 2 pommes
• 25 cl d'eau
• 25 cl de vin blanc sucré

👨‍🍳 Préparation :

1. Préparez les pommes :
   • Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
   • Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le vin blanc sucré.
   • Ajoutez les tranches de pommes et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   • Égouttez soigneusement les pommes et laissez-les refroidir complètement.
2. Préparez la pâte de biscuits roses :
   • Dans un grand saladier, mélangez la poudre de biscuits roses avec le beurre mou.
   • Ajoutez les jaunes d'œufs et le Kirsch. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
   • Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme à la préparation.
3. Assemblez la bûche :
   • Versez la moitié de la préparation aux biscuits roses dans un moule à cake en silicone (cela facilitera le démoulage).
   • Disposez les pommes cuites au centre du moule.
   • Recouvrez avec le reste de pâte aux biscuits roses.
4. Réfrigérez :
   • Placez la bûche au réfrigérateur et laissez-la prendre jusqu'au lendemain.
5. Démoulez et décorez :
   • Démoulez la bûche sur un plat de présentation.
   • Façonnez-la en arrondissant les angles et coupez les extrémités en biais.
   • Décorez selon vos envies avec quelques accessoires (fruits frais, sucre glace, etc.).

💡 Astuce :

Si vous n'avez pas de moule en silicone, tapissez votre moule à cake classique de film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords. Cela vous permettra de soulever la bûche plus facilement après la prise au froid.