Crème glacée mascarpone

Après la déclinaison de la recette de la crème glacée vanille à IG BAS au café , au chocolat et à la framboise, voici celle à la mascarpone. Je ne me lasse pas de cette recette facile et rapide.

Crème glacée Mascarpone
temps de préparation	5 mn	Dessert
temps de cuisson	-	IG : 19
temps de repos	4 h	Nutriscore : D

Bon marché <55 sans gluten*
Ingrédients pour 8 personnes

500 g de mascarpone 200 g de lait concentré non sucré 2 œuf(s) 30 g de miel d’acacia* 100 g de sirop d’agave 1 cuillère(s) à soupe d' Arôme vanille

Préparation
Versez les ingrédients dans l'ordre soit dans le bol d'un blender ou dans un récipient haut pour mixeur plongeant et mixez une vingtaine de secondes. (J'utilise directement le bol de ma sorbetière avec le mixeur plongeant) A partir de là on peut : soit utiliser la méthode manuelle Versez la préparation dans une boite hermétique plus grande que le volume à congeler car la crème va augmenter de volume en se solidifiant. Placez la boîte au congélateur et laissez-la pendant 1 heure. Sortez la boite du congélateur et brassez la préparation avec un fouet manuel ou un batteur électrique pendant quelques minutes. Remettez la glace au congélateur et répétez cette opération toutes les heures 4 à 6 fois pour obtenir une texture sans cristaux. Versez la préparation dans une boite hermétique plus grande que le volume à congeler car la crème va augmenter de volume en se solidifiant. soit la mettre à turbiner dans une sorbetière. Une fois la glace terminée la mettre dans un bac en plastique et fermer hermétiquement.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Mascarpone		D	25	0	3,0	359
Lait concentré non sucré	orange	C	30	3	10,0	132
œuf	vert à rouge selon la cuisson	A	1	0	0,8	147
Miel	bleue	D	55	23	82,0	304
Sirop d’agave	orange	D	15	15	100,0	361
Arôme vanille*		-	58	19	64,0	-
* Le miel remplace le sucre inverti, sucre utilisé en glacerie. Il favorise le moelleux et empêche la glace de trop durcir.

Valeurs Nutritives pour 1 part
Crème glacée Mascarpone IG = 18 CG = 3,6 Nutriscore = E
		% AR*
Energie	1390 Kj	17 %
Energie	332 K Cal	17 %
Gras	25,67	37 %
- Gras saturé	17,27	86 %
Glucide	20,00	8 %
- Sucre	20,41	23 %
Fibre	0,0
Protéine	6,79	14 %
Sel	0,12	2 %
* Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

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les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous