Œufs cocotte au chorizo - La Machine à Explorer

Les œufs cocotte ou œufs en cocotte sont des œufs cuit au bain-marie préchauffé avec de la crème fraîche et en ramequin individuel

https://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92ufs_cocotte

Œufs cocotte au chorizo

Les œufs cocotte se cuisent généralement au four au bain marie. Je pratique parfois ainsi mais c'est galère pour sortir chaque ramequin du bain marie après cuisson, et franchement je ne vois pas de différence à la dégustation.

Recette test


INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 2 parts	Temps total: 20min
	Préparation: 5min	Repos: -	Cuisson: 15min
Informations nutritionnelles pour 1 part
Calories : 303 kcal	Protides : 18 g	Lipides : 24 g	Glucides : 3 g
2 œufs 50 g de parmesan 2 c-à-soupe de crème fraîche épaisse 6 tranches de chorizo fort 1 pointe de piment d’Espelette sel poivre	Préchauffez votre four à 180° à chaleur tournante. Mélangez la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment d'Espelette dans un bol. Répartissez la préparation dans 2 petites cocottes beurrées. Râpez le parmesan, puis répartissez-le dans chaque cocotte. Répartissez le chorizo dans les cocottes. Pour chaque cocotte, séparez le blanc du jaune, et déposez le blanc dans la cocotte. Réservez le jaune. . Enfournez pour 7 à 8 minutes (jusqu'à ce que le blanc devienne opaque) et déposez le jaune au centre de chaque ramequin et prolongez la cuisson 3 minutes..
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