Raie en salade tiède

Une recette tirée de l'encyclopédie Bonnier de la cuisine.

Raie en salade tiède
temps de préparation	20 mn	Entrée/Plat
temps de cuisson	5 mn	IG : 4
temps de repos	-	Nutriscore : A
Moyen <55 sans gluten* Sans sucre ajouté*
Ingrédients pour 2 Personne(s)

2 aile(s) de raie 1 cuillère(s) à soupe de câpres 3 cuillère(s) à soupe d'huile de colza 1 cuillère(s) à soupe de persil frais 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès sel Poivre

Préparation
Mettez les ailes de raie dans une grande casserole d’eau avec du sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Aux premiers frémissements éloignez du feu et laisser reposer 5 minutes dans l’eau. Préparez la vinaigrette en mélangeant les câpres, le vinaigre de Xéres, le sel, le poivre, l’huile et le persil. Egouttez et effeuillez la raie. Servez la raie avec la vinaigrette.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
aile de raie		A		0		76
Câpres		C	1	0	5	23
Huile de colza	orange	C	1	0	0	825
Persil frais	verte	-	15	1	6	36
vinaigre	rouge	-	1	0	1	22
Vinaigre de xerès		-	1	0	1	35
sel	-	-	1	0	0	0
Poivre	-	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 130 Kcal
Charge Glycémique : 0

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.
* sans gluten : la recette peut contenir du gluten en provenance de certains produits industriels. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation sans gluten.

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous