Raie au gratin

Une recette inspirée de l'encyclopédie Bonnier de la cuisine.

Raie en gratin
temps de préparation	20 mn	Plat
temps de cuisson	15 mn	IG : 11
temps de repos	-	Nutriscore : B
Moyen <55 Sans sucre ajouté*
Ingrédients pour 2 Personne(s)

2 aile(s) de raie 150 g de champignons de paris 2 cuillère(s) à soupe d'échalotes 2 cuillère(s) à soupe de persil 5 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche 1 tranche(s) de wasa fibres émiettées en chapelure

Préparation
Nettoyez et émincez les champignons. Préchauffez le four à 230°C. Beurrez un plat à gratin, parsemez les échalotes , le persil et les champignons dans le fond du plat. Salez, poivrez les ailes de raie et les déposer sur les champignons. Versez le vin blanc et parsemez 30 g de noisettes de beurre. Enfournez pour 10 minutes. Sortez le plat du four et retirez les ailes de raie, versez la crème fraiche et faites réduire le jus de moitié sur le feu. Remettez les ailes de raie parsemez de chapelure de Wasa, et du reste de beurre en noisettes puis faites gratiner sous le grill du four.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Aile de raie		A		0		76
Champignon de paris		A	15	0	3	22
Échalote crue / cuite	verte/orange	-	15	1	7	35
Persil déshydraté	verte si frais		1	1	52	276
Vin blanc sec	bleue	-	0	0	1	82
Beurre doux 82 % mg	bleue	E	1	0	1	744
Crème fraîche 30% m. G.	bleue	D	10	0	3	328
Wasa fibres	Violette	A		0	46	333
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 117 Kcal
Charge Glycémique : 0

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous