Gâteau fondant aux Pommes et son d'Avoine

Cette recette est largement inspirée de la recette du Gâteau léger pomme avoine IG très bas de Marie-Laure André. J'ai utilisé une farine classique T45 à IG élevé, mais l'apport de son d'avoine contenu dans la recette et des autres ingrédients IG bas, équilibrent la recette pour obtenir un gâteau IG bas idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Gâteau pommes avoine IG bas
temps de préparation	25 mn	Dessert
temps de cuisson	45 mn	IG : 43
temps de repos	-	Nutriscore : B

Bon marché <55
Ingrédients pour 6 Personne(s)

3 œuf(s) 80 g de son d’avoine 100 g de farine de blé (blanche t45) 1 yaourt(s) grecque 3 pomme(s) 20 g de huile de colza 10 g de psyllium blond 60 g de sirop d’agave 6 g de levure chimique

Préparation
Mélangez les oeufs avec la farine et le son d’avoine. Ajoutez le psyllium. Ajoutez le yaourt, l’huile, le sirop d'agave, le jus de citron et la levure. Epluchez et coupez les pommes en lamelles fines puis ajoutez-les au mélange (gardez-en en peu pour la déco). Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (c’est plus simple pour démouler), posez par-dessus des lamelles de pommes pour décorer et faites cuire à 180°C pendant 45 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster ! Source : https://www.passionnutrition.com/2016-07-muffins-pomme-avoine/
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
œuf	vert à rouge selon la cuisson	A	1	0	1	145
Son d’avoine		-	15	8	54	359
Farine de blé T45		A	85	61	72	345
Yaourt grecque	verte	C	35	1	3	114
Pomme	orange à bleue	-	38	5	13	52
Huile de colza	orange	C	1	0	0	825
Psyllium blond		A	0	0	2	39
Sirop d’agave	orange	D	15	11	76	310
Levure chimique		-	35	7	21	86
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 154 Kcal
Charge Glycémique : 9

Gâteau fondant aux Pommes et son d'Avoine

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous