750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la couture, la cuisine, les voyages, le golf ....

La Machine à Explorer

Cubes de chou-fleur aux épices et saumon fumé

En panne de congélateur, j'ai du cuisiner tout ce qu'il y avait dedans en "urgence". En manque d'inspiration pour le chou fleur j'ai fureté sur le net et j'ai trouvé la recette de Valérie, que j'ai suivi pratiquement à la lettre sauf pour la cuisson que j'ai réalisée au bain marie au four.  Je l'ai agrémenté de saumon fumé pour le rendre un peu plus festif et ainsi participer au défi du mois de décembre Bouchées festives organisé par Recettes.de.

Cubes de chou-fleur aux épices et saumon fuméCubes de chou-fleur aux épices et saumon fumé
Cubes de choux-fleur aux épices et saumon fumé
temps de préparation 20 mn Apéritif/Amuse-bouche
temps de cuisson 60 mn IG : 19
temps de repos - Nutriscore : D
Bon marché
<55
sans gluten*
Sans sucre ajouté*
Ingrédients pour 4 Personnes

400 g de Chou-fleur
90 g de lait de coco
3 œuf(s)
55 g de parmesan
12 g de farine de sarrasin
1 cuillère(s) à café de sel
0,25 cuillère(s) à café de quatre-épices
0,25 cuillère(s) à café de cumin
1 cuillère(s) à café de curcuma
poivre
Piment d’espelette
3 tranche(s) de saumon fumé

Préparation
  • Cuire les fleurettes de chou-fleur10 minutes à la vapeur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Râper le parmesan finement et préparer les épices.
  • Quand le chou-fleur est cuit mais encore ferme, verser dans un saladier et le découper en petits morceaux avec un couteau. Le laisser refroidir.
  • Ajouter la farine et bien remuer.
  • Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et les épices et bien mélanger
  • Ajouter le lait de coco puis les œufs 1 par 1 en mélangeant entre chaque œuf.
  • Huiler un petit plat à gratin. Verser la préparation et bien remplir le plat.
  • Cuire au bain-marie au four à 180°C 50 à 60 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Démouler délicatement le flan de chou-fleur et recouvrir avec les tranches de saumon fumé.
  • Découper en cubes.

source : 123 Dégustez

Informations
  Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Chou fleur verte - 15 1 5 25
Lait de coco verte C 40 1 2 169
œuf vert à rouge selon la cuisson A 1 0 1 145
Parmesan orange D 20 0 0 402
Farine de sarrasin   A 40 27 68 341
Sel - - 1 0 0 0
Quatre épices   - 5 3 51 348
Cumin   - 1 0 44 375
Curcuma en poudre - - 1 1 65 312
Poivre - - 1 1 65 255
Piment d'Espelette verte - 1 0 39 283
saumon fumé vert (Bio) D 0 0 0 206
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 122 Kcal
Charge Glycémique : 1

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.
* sans gluten : la recette peut contenir du gluten en provenance de certains produits industriels. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation sans gluten.
 

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article