Verrines de Noix de St Jacques à la bisque de Homard

27/12/2021 19:10

Cette année je participe à l'aventure Calendrier de l'avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recette.de , chaque jour un nouveau thème aujourd'hui, le thème est Veloutés de Noël.

Avec Catalina, Soulef et Samar nous formons une équipe pour vous proposer des recettes sur ce thème. Nous espérons que ce thème vous donnera des idées pour vos prochains repas de fêtes.

Je vous propose une recette de bisque de homard sublimée à la noix de Saint Jacques.

Noix de Saint Jacques à la bisque de homard

Verrines de Noix de St Jacques à la bisque de Homard
temps de préparation	15 mn	Entrée
temps de cuisson	20	IG : 13
temps de repos	-	Nutriscore : C

Bon marché <55 sans gluten* Sans sucre ajouté*
Ingrédients pour 6 Personnes

6 noix de Saint Jacques 10 cl de Cognac 1 de échalote(s) 1 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive 300 g de bisque de homard 300 ml d'eau 200 ml de crème liquide sel poivre

Préparation
Délayez la bisque de homard avec l'eau. Ajoutez la crème fraîche et faites réchauffer doucement. Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive. Émincez en deux dans le sens de l'épaisseur les coquilles St Jacques ( en préservant le corail) Faites les dorer de chaque côté ( environ 1 minute par face) Salez , poivrez puis arrosez de cognac. Faites flamber aussitôt. Mettez une louche de bisque de homard dans chaque verrine. Déposez délicatement les noix de Saint Jacques. Servez aussitôt,
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Noix de saint jacques	verte	A	1	0	3	80
Cognac		-		0	0	250
Échalote crue / cuite	verte/orange	-	15	1	7	35
Huile d’olive	orange	C	1	0	0	885
Bisque de homard*		-	17	1	7	8
Eau	verte	-	0	0	0	0
Crème liquide 30pc	bleue	D	10	0	3	292
Sel	-	-	1	0	0	0
Poivre	-	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 90 Kcal
Charge Glycémique : 0

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.
* sans gluten : la recette peut contenir du gluten en provenance de certains produits industriels. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation sans gluten.

Mon blog est sur Recettes de Cuisine

Mes recettes sont approuvées par RecettesMania.

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous