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La Machine à Explorer

Repas de Noël de l'entrée au dessert !

Cette année je participe à l'aventure Calendrier de l'avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recette.de , chaque jour un nouveau thème aujourd'hui, le thème est Repas de Noël de l'entrée au dessert

Au menu, une entrée a base de poisson suivie d'un filet mignon et pour finir des profiteroles tout chocolat.

Gravlax de saumon et Blinis

Le gravlax spécialité culinaire d’origine nordique à base de saumon cru en filet se prépare 24h à l'avance.

Les blinis peuvent également être préparés à l'avance et réchauffés au moment du service.

FILET MIGNON EN CROÛTE AU CHORIZO

 

Un filet mignon subtilement sublimé par du chorizo fort, entouré de crêpes destinées à absorber l'excèdent de jus lors de la cuisson et enrobé d'une pâte feuilletée.

Profiteroles tout chocolat

composées d'une pâte à choux chocolat, d'une crème glacée au chocolat et d'une Chantilly au chocolat de quoi régaler tous les amoureux du chocolat !

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