Pâte à choux chocolatée

21/12/2021 11:12

Choux chocolatés

Pâte à choux au chocolat
temps de préparation	20 mn	Base
temps de cuisson	20 à 45 mn selon l’utilisation finale	IG : 42
temps de repos	-	Nutriscore : C

Bon marché <55
Ingrédients pour 6 Personnes

25 cl d'eau 2,5 g de sel 80 g de beurre 110 g de farine d’épeautre 15 g de cacao 4 œuf(s) 1 cuillère(s) à café de fructose (facultatif)

Préparation
Préchauffez le four à 210 °C. Tamisez la farine avec le cacao. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le fructose et le sel. Dès que le beurre est fondu, ajoutez le mélange cacao-farine et mélangez énergiquement 2 min jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois. Hors du feu, incorporez les œufs un à un. A l’aide d’une poche à douille ou avec 2 cuillères, disposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson beurrée. Enfournez 20 à 30 min pour des choux à garnir, 45 mn pour une Paris-Brest.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Eau	verte	-	0	0	0	0
Sel	-	-	1	0	0	0
Beurre doux 82 % mg	bleue	E	1	0	1	744
Farine d’épeautre T110		-	45	27	60	328
Cacao		C	51	4	9	366
œuf	vert à rouge selon la cuisson	A	1	0	1	145
Fructose		-	19	19	100	400

Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 300 Kcal
Charge Glycémique : 7

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.

Mon blog est sur Recettes de Cuisine

Mes recettes sont approuvées par RecettesMania.

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous