750 grammes
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La Machine à Explorer

Pâte à choux chocolatée

Choux chocolatés

Choux chocolatés

Pâte à choux au chocolat
temps de préparation 20 mn Base
temps de cuisson 20 à 45 mn selon l’utilisation finale IG : 42
temps de repos - Nutriscore : C
Bon marché
<55
Ingrédients pour 6 Personnes

25 cl d'eau
2,5 g de sel
80 g de beurre
110 g de farine d’épeautre
15 g de cacao
4 œuf(s)
1 cuillère(s) à café de fructose  
(facultatif)

Préparation
Préchauffez le four à 210 °C.
Tamisez la farine avec le cacao.
Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec  le beurre, le fructose et le sel.
Dès que le beurre est fondu, ajoutez le mélange cacao-farine et mélangez énergiquement 2 min jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
Hors du feu, incorporez les œufs un à un.
A l’aide d’une poche à douille ou avec 2 cuillères, disposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson beurrée.
Enfournez 20 à 30 min pour des choux à garnir, 45 mn pour une Paris-Brest.
Informations
  Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Eau verte - 0 0 0 0
Sel - - 1 0 0 0
Beurre doux 82 % mg bleue E 1 0 1 744
Farine d’épeautre T110   - 45 27 60 328
Cacao   C 51 4 9 366
œuf vert à rouge selon la cuisson A 1 0 1 145
Fructose   - 19 19 100 400
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 300 Kcal
Charge Glycémique : 7

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.

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les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous

 

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Y
original de parfumer ta pâte à choux... c'est encore plus gourmand !!!
j'ai bien envie d'y goûter...
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