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La Machine à Explorer

Crème glacée au chocolat IG bas

Encore une déclinaison de la recette de la crème glacée vanille à IG BAS. Une glace au bon goût de chocolat sans sucre ajouté cependant le chocolat utilisé peut en contenir, vérifiez bien vos emballages si vous devez absolument faire attention au sucre.

Glace au chocolat

Glace au chocolat

Crème glacée au chocolat
temps de préparation 10 mn Dessert
temps de cuisson 5 mn IG : 28
temps de repos 4 h Nutriscore : D
Economique
<55
Sans sucre ajouté
sans gluten
Ingrédients pour 6 Personnes

130 g de chocolat dessert
400 g de crème liquide
150 g de lait concentré non sucré entier
50 g de sirop d’agave
30 g de miel d’acacia
2 œuf(s)

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain marie, Une fois le chocolat fondu incorporer petit à petit la crème liquide.
Versez la crème au chocolat puis le lait concentré, le sirop d’agave, le miel et les œufs dans le bol d'un blender ou dans un récipient haut pour mixeur plongeant et mixez une vingtaine de secondes. (J'utilise directement le bol de ma sorbetière avec le mixeur plongeant)


A partir de là on peut :


soit utiliser la méthode manuelle 
Versez la préparation dans une boite hermétique plus grande que le volume à congeler car la crème va augmenter de volume en se solidifiant. Placez la boîte au congélateur et laissez-la pendant 1 heure. Sortez la boite du congélateur et brassez la préparation avec un fouet manuel ou un batteur électrique pendant quelques minutes. Remettez la glace au congélateur et répétez cette opération toutes les heures 4 à 6 fois pour obtenir une texture sans cristaux. Versez la préparation dans une boite hermétique plus grande que le volume à congeler car la crème va augmenter de volume en se solidifiant.


soit la mettre à turbiner dans une sorbetière.
Une fois la glace terminée la mettre dans un bac en plastique et fermer hermétiquement. 

Informations
  Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Chocolat dessert orange E 31 9 30 553
Crème liquide entière bleue D 10 0 3 292
Lait concentré non sucré entier orange C 30 3 10 133
Sirop d’agave orange D 15 11 76 310
Miel bleue D 55 45 82 304
Oeuf vert à rouge selon la cuisson A 1 0 1 145
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 286 Kcal
Charge Glycémique : 4

* sans sucre ajouté : la recette peut contenir du sucre en provenance des produits utilisés certains produits du commerce pouvant contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre.

* sans gluten : la recette peut contenir du gluten en provenance de certains produits industriels. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation sans gluten.

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les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous

 

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Y
je me laisserai bien tenter par cette crème glacée....
Répondre
Si tu aimes le chocolat, n'hésite pas elle est excellente.