Crêpes normandes

29 Janvier 2022

Recette inspirée de la recette crêpes normandes aux pommes du supplément numéro 5 - 1980 Savoir Cuisiner du magasine Chez-Nous.

La recette d'origine est proposée avec 250 g de farine et 75 g sucre directement ajouté à la pâte ainsi que du sucre en poudre à volonté au moment du service.

Ici une version sans sucre ajouté et à IG bas.

Crêpes normandes
temps de préparation	10 mn	Dessert
temps de cuisson	-	IG : 36
temps de repos	1h	Nutriscore : A
Economique <55 Sans sucre ajouté
Ingrédients pour 15 Crêpes

125 g de farine d’épeautre 125 g de farine d’orge mondée 500 ml de lait entier 3 œuf(s) 1 pincée de sel 3 pomme(s) 2 cuillère(s) à soupe de Calvados

Préparation
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs puis environ 160 ml de lait. Mélangez, on obtient une consistance assez épaisse. Diluez avec le restant de lait parfumez avec le Calvados et laissez reposer une heure. Pelez et émincez les pommes dans la pâte et confectionnez les crêpes de la manière habituelle. Servez éventuellement avec un édulcorant en poudre si vous le souhaitez.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Farine d’épeautre t110		-	45		60	328
Farine d’orge mondée		A	30		63	337
Lait entier	bleue	B	27		5	61
œuf	vert à rouge selon la cuisson	A	1		1	145
sel	-	-	1	0	0	0
Pomme	orange à bleue	-	38		13	52
Calvados			0	0	0	250
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 119 Kcal
Charge Glycémique : 6