Crêpes légères

13 Novembre 2021

Une version encore plus basse en IG et des crêpes plus légères que la version proposée ici. Cette légèreté est due à l'utilisation de farine d'orge mondée en complément de la farine d'épeautre.

Toujours sans grumeaux, puisque le secret réside dans le fait de mélanger autant de masse solide que de masse liquide et ensuite diluer avec le reste de liquide.

Crêpes légères IG bas
temps de préparation	10 mn	Base
temps de cuisson	-	IG : 36
temps de repos	1 h	Nutriscore : A
Economique <55 Sans sucre ajouté
Ingrédients pour 15 à 20 crêpes

125 g de farine d’épeautre 125 g de farine d’orge mondée 400 lait entier 3 œuf(s) sel

Préparation
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs puis environ 160 ml de lait. Mélangez, on obtient une consistance assez épaisse. Diluez avec le restant de lait et laissez reposer une heure. Ajustez la consistance en ajoutant du lait ou de l'eau. Cuisson : Huilez la crêpière à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant. Versez la pâte dans la crêpière avec une petite louche, et l'étalez le plus finement possible. Lorsque la pâte se colore sur les bords, la retourner, laissez cuire 1 min sur la 2ème face, et réserver.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Farine d’épeautre T110		-	45	27	60	328
Farine d’orge mondée		A	30	18.9	63	337
Lait entier	bleue	B	27	1	5	61
œuf	vert à rouge selon la cuisson	A	1	0	1	145
sel	-	-	1	0	0	0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 158 Kcal
Charge Glycémique : 8

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