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16 Octobre 2021
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| Succes au chocolat | ||||||
| temps de préparation | 30 mn | Dessert | ||||
| temps de cuisson | 40 mn | IG : 25 | ||||
| temps de repos | - | Nutriscore : E | ||||
| Ingrédients pour 6 Personnes | |||||
Pour le biscuit |
| Préparation | ||||||
| Le biscuit : Préchauffer le four à 150°C. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sirop d’agave en continuant à fouetter pour obtenir une pâte brillante et lisse. Ajouter la farine et la poudre d'amandes en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé beurré. Mettre eu four pour 40 min. Laisser le refroidir sur une grille puis le couper en deux dans le sens de l'épaisseur pour obtenir deux morceaux identiques. La mousse : Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre (sans eau) dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, incorporer petit à petit le beurre coupé préalablement en morceaux. Verser le mélange ainsi obtenu sur les jaunes d'œufs en remuant vivement. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation. Verser sur l'une des moitiés du biscuit. Recouvrir avec la seconde moitié et mettre au frais. Le glaçage : Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec les 4 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le beurre en parcelles. Verser sur le gâteau en nappant entièrement. Mettre au frais jusqu'au moment de le servir. |
||||||
| ate | ||||||
| Zone Slim Data | NutriScore | Index glycémique | Charge glycémique g/100 g |
Contenu en glucides g/100 g |
Energie (Kcal)/100 g |
|
| Blanc d’œuf | verte | 0 | 0 | 1 | 48 | |
| Poudre d’amandes | A | 20 | 1 | 6 | 643 | |
| Sirop d’agave | orange | D | 15 | 11 | 76 | 310 |
| Farine d’épeautre T110 | - | 45 | 27 | 60 | 328 | |
| Sel | - | - | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Chocolat dessert | E | 31 | 9 | 30 | 553 | |
| Beurre DOUX 60 % mg | bleue | D | 1 | 0 | 0 | 717 |
| œuf | vert à rouge selon la cuisson | A | 1 | 0 | 1 | 145 |
| Café (Boisson) | - | 1 | 0 | 0 | 2 | |
| Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g | ||||||
| Calories : 383 Kcal | ||||||
| Charge Glycémique : 4 | ||||||
Mon blog est sur Recettes de Cuisine 
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