750 grammes
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Inspirée par la recette d'aubergines farcies au mascarpone du site chef Simon . Voici ma version avec du chorizo. 

Aubergine Chorizo Mascarpone

Aubergine Chorizo Mascarpone

Aubergine Chorizo Mascarpone
temps de préparation 20 Plat
temps de cuisson 45 IG : 16
temps de repos - Nutriscore : C
Ingrédients pour 2 personnes

1 aubergine(s)
10 tranche(s) de chorizo
100 g de mascarpone
1 oignon(s)
15 g de parmesan
15 g d'emmental râpé
sel
poivre
basilic

Préparation
Préchauffer votre four à 200°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère.
Faire blondir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Quand il est bien blond, ajouter la chair d'aubergine et cuire 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter la moitié du chorizo, le mascarpone, du sel et du poivre et le basilic haché et mixer le tout. Ajouter le reste de chorizo coupé en morceaux.
Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les remplir avec la farce saupoudrer d’emmental râpé et enfourner pour 45 minutes.
Informations
  Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Aubergine verte - 15 1 9 37
Mascarpone - D 25 1 4 403
Chorizo Violette E 1 0 3 333
Oignon cuit orange - 15 2 10 44
Parmesan orange D 20 0 0 402
Emmental râpé - D 20 1 5 380
Sel - - 1 0 0 0
Poivre - - 1 1 65 255
Basilic frais verte   1 0 3 22
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 154 Kcal
Charge Glycémique : 1
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