Aubergine gratinée Chorizo Mascarpone

Inspirée par la recette d'aubergines farcies au mascarpone du site chef Simon . Voici ma version avec du chorizo.

La saison des aubergines
Janvier	Février	Mars	Avril	Mai	Juin	Juillet	Août	Septembre	Octobre	Novembre	Décembre

Aubergine Chorizo Mascarpone

Aubergine Chorizo Mascarpone
temps de préparation	20	Plat
temps de cuisson	45	IG : 16
temps de repos	-	Nutriscore : C

Ingrédients pour 2 personnes

1 aubergine(s) 10 tranche(s) de chorizo 100 g de mascarpone 1 oignon(s) 15 g de parmesan 15 g d'emmental râpé sel poivre basilic

Préparation
Préchauffer votre four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère. Faire blondir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Quand il est bien blond, ajouter la chair d'aubergine et cuire 5 à 10 minutes. Retirer du feu et ajouter la moitié du chorizo, le mascarpone, du sel et du poivre et le basilic haché et mixer le tout. Ajouter le reste de chorizo coupé en morceaux. Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les remplir avec la farce saupoudrer d’emmental râpé et enfourner pour 45 minutes.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Aubergine	verte	-	15	1	9	37
Mascarpone	-	D	25	1	4	403
Chorizo	Violette	E	1	0	3	333
Oignon cuit	orange	-	15	2	10	44
Parmesan	orange	D	20	0	0	402
Emmental râpé	-	D	20	1	5	380
Sel	-	-	1	0	0	0
Poivre	-	-	1	1	65	255
Basilic frais	verte		1	0	3	22
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 154 Kcal
Charge Glycémique : 1

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article