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A la recherche d'une recette aux saveur de l'Italie j'ai trouvé la recette du cabillaud à la Livournaise  j'avais tout ce qu'il fallait à l'exception des olives noires et du cabillaud. Les olives noires ont été remplacées par des olives vertes et le cabillaud par du du Colin.

filets de Colin à la Livournaise

filets de Colin à la Livournaise

Filets de Colin à la Livournaise
temps de préparation 10 mn Plat
temps de cuisson 20 mn IG : 18
temps de repos - Nutriscore : A
Ingrédients pour 2 Personnes

2 Filets de colin
4 tomates
15 g de câpres
20 olives vertes
2 gousses d'ail
1 oignon émincé
Sel
poivre
origan

Filets de Colin à la Livournaise
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire cuire l'oignon et l'ail  jusqu'à ce que l'oignon et l'ail commencent à doré. Ajouter le piment sec et cuire encore 30 secondes. Ajouter les tomates, les câpres, les olives et un peu de poivre. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Assaisonner les filets de colin avec l'origan et un peu de sel. Les mettre dans un plat à gratin huilé et verser la sauce dessus. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque jusqu'au centre.

 
Informations
  Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Colin verte A 1 0 0 72
Tomate verte   30 1 4 20
Câpres   C 1 0 5 23
Olives vertes orange - 10 0 4 146
Ail verte A 15 5 33 130
Oignon cuit orange - 15 2 10 44
Piment en poudre verte - 1 1 72 263
Huile d’olive orange C 1 0 0 885
Sel - - 1 0 0 0
Poivre - - 1 1 65 255
Origan verte si fraiche - 1 1 69 265
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 60 Kcal
Charge Glycémique : 1
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