Gâteau au chocolat sans gluten

Une recette simplissime sans gluten à IG bas tirée du livre de Michel Montignac " transformez votre silhouette tout en vous faisant plaisir" .

Cette recette est une vraie tuerie avec seulement 2 ingrédients, des oeufs et du chocolat cependant pour le glaçage j'ai préféré ajouter de la crème liquide au chocolat à dessert. Pour décrire simplement cette recette je dirai que c'est une simple mousse au chocolat cuite au four et nappée de chocolat fondu.

J'ai divisé les proportions par 2 par rapport à celle du livre.

Gâteau au chocolat
temps de préparation	20 mn	Dessert
temps de cuisson	8 mn	IG : 29
temps de repos	12 h	Nutriscore : D

Ingrédients pour 4 Gourmands
5 œufs 250 g de chocolat dessert (dont 155 g pour le gâteau et 95 g pour le glaçage) 95 g de crème liquide entière

Préparation
Faites fondre 155 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes selon vos habitudes. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes en mélangeant bien. Puis ajoutez les blancs en mélangeant délicatement. Verser le mélange dans un moule à gâteau préalablement chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 8 minutes pas plus. Laissez refroidir et mettre au froid pour 12h00. Sortez le gâteau du réfrigérateur et le retourner sur une grille ou directement sur le plat de service. Faites fondre les 95 g de chocolat restants selon vos habitudes et mélangez aussitôt avec la crème liquide. Versez sur le gâteau et faites prendre 5 minutes minimum au réfrigérateur.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Œuf	A	1	0	1	145
Chocolat dessert	E	31	9	30	553
Crème liquide entière	D	10	0	3	292
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 332 Kcal
Charge Glycémique : 4
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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

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