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9 Août 2021
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Cuisse de dinde à la cocotte minute
Voici une recette simple et savoureuse pour cuisiner la cuisse de dinde en cocotte-minute. Grâce à une cuisson rapide sous pression, la viande reste tendre et juteuse, tandis que les aromates et le vin blanc lui apportent une belle richesse en goût. Un plat réconfortant parfait pour un repas convivial !
Faites chauffer le beurre et l'huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen.
Salez et poivrez la cuisse de dinde.
Pelez et hachez finement l’oignon et les échalotes. Épluchez et émincez l'ail.
Lorsque le beurre est fondu, faites dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces pendant quelques minutes.
Ajoutez l’oignon, les échalotes et l’ail dans la cocotte, puis laissez-les blondir quelques minutes.
Incorporez les tomates et arrosez de vin blanc sec.
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 25 à 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Pour une sauce encore plus onctueuse, retirez la cuisse de dinde après cuisson et faites réduire le jus quelques minutes à feu vif. Vous pouvez aussi lier la sauce avec une cuillère de crème fraîche ou un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide.
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Cuisse de dinde
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