750 grammes
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De la salade romaine, du poulet, des croûtons, une sauce onctueuse voila les secrets d'une bonne salade César. Ici la version proposée est sans croûtons mais avec des morceaux de crackers Wasa à base de farine complète de seigle pour baisser l'indice glycémique de la recette.

 

Salade césar
temps de préparation 10 mn Plat
temps de cuisson 90 secondes IG : 26
temps de repos - Nutriscore : C
Ingrédients pour 4 personnes

1 salade romaine
25 g de parmesan en copeaux
2 Wasa fibres
200 g de poulet déjà cuit coupé en petits morceaux
1 œuf
15 g de câpres
1 gousse d'ail
60 g de parmesan râpé
15 g de moutarde
125 ml de huile de colza
10 cl de jus de citron
sel
poivre

Salade CésarSalade César
Préparation

Coupez les Wasa en carrés.
Lavez et essorez la salade.
Déchirez et déposez les feuilles de romaine dans un saladier. Ajoutez les morceaux de poulet.


Préparez la sauce :
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire l’œuf avec sa coquille 1 minute 30. Refroidissez sous l’eau froide puis écalez l’œuf. Cassez l'œuf dans le bol d'un mixeur  ajoutez tous les autres ingrédients et mixer; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade.

Ajoutez les croûtons de Wasa et le parmesan en copeaux. C'est Prêt !

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Salade Romaine A 15 0 3 16
Parmesan D 20 0 0 402
Wasa fibres A 35 16 46 333
Poulet cuit - 1 0 0 177
Œuf A 1 0 1 145
Câpres C 1 0 5 23
Ail A 15 5 33 130
Moutarde D 1 0 5 66
Huile de colza C 1 0 0 825
Citron   28 3 9 29
Sel - 1 0 0 0
Poivre - 1 1 65 255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 248 Kcal
Charge Glycémique : 1
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