Salade César

De la salade romaine, du poulet, des croûtons, une sauce onctueuse voila les secrets d'une bonne salade César. Ici la version proposée est sans croûtons mais avec des morceaux de crackers Wasa à base de farine complète de seigle pour baisser l'indice glycémique de la recette.

La saison des laitues romaines
Janvier	Février	Mars	Avril	Mai	Juin	Juillet	Août	Septembre	Octobre	Novembre	Décembre

Salade césar
temps de préparation	10 mn	Plat
temps de cuisson	90 secondes	IG : 26
temps de repos	-	Nutriscore : C

Ingrédients pour 4 personnes
1 salade romaine 25 g de parmesan en copeaux 2 Wasa fibres 200 g de poulet déjà cuit coupé en petits morceaux 1 œuf 15 g de câpres 1 gousse d'ail 60 g de parmesan râpé 15 g de moutarde 125 ml de huile de colza 10 cl de jus de citron sel poivre

Préparation
Coupez les Wasa en carrés. Lavez et essorez la salade. Déchirez et déposez les feuilles de romaine dans un saladier. Ajoutez les morceaux de poulet. Préparez la sauce : Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire l’œuf avec sa coquille 1 minute 30. Refroidissez sous l’eau froide puis écalez l’œuf. Cassez l'œuf dans le bol d'un mixeur ajoutez tous les autres ingrédients et mixer; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade. Ajoutez les croûtons de Wasa et le parmesan en copeaux. C'est Prêt !
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Salade Romaine	A	15	0	3	16
Parmesan	D	20	0	0	402
Wasa fibres	A	35	16	46	333
Poulet cuit	-	1	0	0	177
Œuf	A	1	0	1	145
Câpres	C	1	0	5	23
Ail	A	15	5	33	130
Moutarde	D	1	0	5	66
Huile de colza	C	1	0	0	825
Citron		28	3	9	29
Sel	-	1	0	0	0
Poivre	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 248 Kcal
Charge Glycémique : 1
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