Comme pour les crêpes, on commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d'ingrédients liquides, ainsi pas de grumeaux. Ces petites "crêpes" peuvent se manger sucrées avec du sirop d'érable, du beurre de cacahuètes, de la confiture, du miel, ou bien encore salées, avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs et du bacon. Les pancakes sont idéaux pour le petit déjeuner ou le brunch.
👩🍳 Pancakes 👩🍳
Délicieux et moelleux
Recette de Base
🕒 Temps nécessaire :
Temps total :1h15
Préparation :10 min
Repos :1h
Cuisson :5 min par pancake
🍴 Ingrédients (pour 20 pancakes) :
300 g de farine
7,5 g de sucre vanillé
5 g de sel
11 g de levure chimique
3 œufs
500 ml de lait
30 ml de rhum
30 ml d’huile neutre
👩🍳 Préparation :
Préparation de la pâte :Mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure. Séparez les jaunes des blancs, réservez les blancs. Ajoutez les jaunes d'œufs et 260 ml de lait, mélangez. Ajoutez le reste du lait, le rhum et l’huile, puis laissez reposer 1 heure.
Incorporation des blancs : Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
Cuisson : Huilez une crêpière et versez une petite louche de pâte. Lorsque des trous apparaissent, retournez et laissez cuire 1 min.
💡 Astuce :
Servez chaud avec du sirop d'érable, de la confiture ou du beurre.