Comme pour les crêpes, on commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d'ingrédients liquides ainsi pas de grumeaux.

Ces petites "crêpes" peuvent se manger sucrées avec du sirop d'érable, du beurre de cacahuètes, de la confiture, du miel, ou bien encore salées, avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs et du bacon.

Les panecakes sont idéals pour le petit déjeuner ou le brunch.

Panecakes
Panecakes
temps de préparation 10 mn Dessert
temps de cuisson 3 minutes par panecake Ig : 78
temps de repos 1h minimum nutriscore : C
Ingrédients pour 30 paneckaes

300 g farine
7,5 g sucre vanillé
5 g de sel
11 g de levure chimique
3 œufs
500 cl de lait
30 cl rhum
30 cl d’huile neutre

Préparation

Préparation de la pâte : 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure.
Séparez les jaunes des blancs, réservez les blancs.
Ajoutez en une seule fois, les jaunes d'œufs et environ 260 ml de lait dans le mélange précédent.
Mélangez bien on obtient une consistance assez épaisse. Diluez avec le restant de lait, ajoutez le rhum et l'huile puis laissez reposer minimum une heure.
Montez les blancs en neige juste avant la cuisson et les incorporer à la pâte.

Cuisson :
Huilez la crêpière à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant.
Verser la pâte dans la crêpière avec une petite louche. Lorsque la pâte fait des trous, retournez le panecake, laisser cuire 1 min sur la 2ème face, et réserver.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Farine   85 61 72 345
Sucre vanillé D 70 69 99 401
Sel - 1 0 0 0
Levure chimique - 35 7 21 86
Oeuf A 1 0 1 145
Lait entier B 27 1 5 61
Rhum - 0 0 0 231
Huile de colza C 1 0 0 825
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 185 Kcal
Charge Glycémique : 19
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