Panecakes

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 1h15
• Préparation : 10 min
• Repos : 1h
• Cuisson : 5 min par pancake

🍴 Ingrédients (pour 20 pancakes) :

• 300 g de farine
• 7,5 g de sucre vanillé
• 5 g de sel
• 11 g de levure chimique
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 30 ml de rhum
• 30 ml d’huile neutre

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparation de la pâte : Mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure. Séparez les jaunes des blancs, réservez les blancs. Ajoutez les jaunes d'œufs et 260 ml de lait, mélangez. Ajoutez le reste du lait, le rhum et l’huile, puis laissez reposer 1 heure. 
2. Incorporation des blancs : Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
3. Cuisson : Huilez une crêpière et versez une petite louche de pâte. Lorsque des trous apparaissent, retournez et laissez cuire 1 min.

💡 Astuce :

Servez chaud avec du sirop d'érable, de la confiture ou du beurre.

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