Pancakes

Comme pour les crêpes, on commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d'ingrédients liquides ainsi pas de grumeaux.

Ces petites "crêpes" peuvent se manger sucrées avec du sirop d'érable, du beurre de cacahuètes, de la confiture, du miel, ou bien encore salées, avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs et du bacon.

Les pancakes sont idéaux pour le petit déjeuner ou le brunch.

Pancakes
temps de préparation	10 mn	Dessert
temps de cuisson	3 minutes par panecake	Ig : 78
temps de repos	1h minimum	nutriscore : C

Ingrédients pour 30 paneckaes
300 g farine 7,5 g sucre vanillé 5 g de sel 11 g de levure chimique 3 œufs 500 cl de lait 30 cl rhum 30 cl d’huile neutre

Préparation
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure. Séparez les jaunes des blancs, réservez les blancs. Ajoutez en une seule fois, les jaunes d'œufs et environ 260 ml de lait dans le mélange précédent. Mélangez bien on obtient une consistance assez épaisse. Diluez avec le restant de lait, ajoutez le rhum et l'huile puis laissez reposer minimum une heure. Montez les blancs en neige juste avant la cuisson et les incorporer à la pâte. Cuisson : Huilez la crêpière à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant. Verser la pâte dans la crêpière avec une petite louche. Lorsque la pâte fait des trous, retournez le pancake, laisser cuire 1 min sur la 2ème face, et réserver.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Farine		85	61	72	345
Sucre vanillé	D	70	69	99	401
Sel	-	1	0	0	0
Levure chimique	-	35	7	21	86
Oeuf	A	1	0	1	145
Lait entier	B	27	1	5	61
Rhum	-	0	0	0	231
Huile de colza	C	1	0	0	825
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 185 Kcal
Charge Glycémique : 19

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