Palets dorés de coco

27 Mars 2021

Ayant un reste de noix de coco râpée pas suffisamment pour réaliser la recette des rochers à la noix de coco de mon livre de cuisine ( l'encyclopédie de Bonnier de la cuisine) qui préconise 2 blancs d'œufs pour 125 g de de noix de coco râpée et 100 g de sucre, j'ai adapté la recette, il me restait 40 g de noix de coco et mes blancs d'œufs pesaient 40g. J'ai donc tout simplement fait un tant pour tant en ajoutant également 40 g de sucre de fleur de Coco.

Avec ces quantités j'ai pu réaliser 12 palets de coco.

Palets dorés de Coco
temps de préparation	5 mn	Dessert
temps de cuisson	10 mn	IG : 34
temps de repos	-	nutriscore : D

Ingrédients pour 12 palets de coco
40 g de noix de coco 40 g de sucre de coco 40 g de blancs d’œufs

Préparation
Préchauffez votre four à 200° C. Battez légèrement les blancs d'œufs puis incorporez le sucre de fleur de coco et enfin la noix de coco râpée. La pâte obtenue doit être homogène. Versez la préparation dans un moule à mignardises et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Noix de coco râpée	C	28	3	10	658
Sucre de fleur de coco	D	35	33	95	389
Blanc d’œuf		0	0	1	48
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 365 Kcal
Charge Glycémique : 12
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