Pâte à tarte IG bas

6 Mars 2021

A l'origine je souhaitais faire une pâte feuilletée facile , rapide à IG modéré. En cherchant sur le net j'ai trouvé des recettes de la pâte escargot et des recettes à base de yaourt. J'ai tenté l'expérience en mixant les versions et en utilisant de la farine complète. Résultat une excellente pâte à tarte souple à l'utilisation mais côté feuilletage c'est un zéro pointé.

Donc ma pâte feuilletée est devenue une pâte à tarte à IG bas.

Les proportions permettent de faire 2 tartes de 28 cm de diamètre.

Cette pâte est idéale pour les tartes salées.

Pâte à tarte IG Bas
Temps de préparation	10 mn	Base
Temps de cuisson	selon la recette finale	IG : 44
Temps de repos	-	NutriScore : A

Ingrédients pour 2 portions de pâte

1 yaourt grecque ( 150 g)
250 g de farine complète
100 g Matière grasse végétale
3 g de sel fin

Préparation
Mettez le yaourt dans le bol du robot et couvrez avec la farine, répartissez la matière grasse en dés sur le dessus et enfin le sel. Mettez à pétrir par pulsions pour obtenir une pâte avec des morceaux grossiers. Amalgamez tous ces morceaux en 1 boule avec les mains sans trop la travailler : le beurre doit rester en morceaux et ne pas fondre. Votre pâte est prête à l'emploi.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Yaourt grecque	C	35	1	3	114
Farine complète T150	A	45	28	63	342
St hubert 41® sans huile de palme doux	D	20	1	6	370
sel	-	1	0	0	0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 291 Kcal
Charge Glycémique : 24
Ajustez votre recette
Parce que l'on a pas toujours la quantité nécessaire pour la recette initiale ou parce que le nombre de parts ne convient pas , vous pouvez ajuster votre recette avec le calculateur ci-dessous. Indiquez le chiffre de votre choix dans la cellule vide de votre choix et cliquez sur le bouton à droite de la cellule, votre recette sera recalculée.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine