750 grammes
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A l'origine je souhaitais faire une pâte feuilletée facile , rapide à IG modéré. En cherchant sur le net j'ai trouvé des recettes de la pâte escargot et des recettes à base de yaourt. J'ai tenté l'expérience en mixant les versions et en utilisant de la farine complète. Résultat une excellente pâte à tarte souple à l'utilisation mais côté feuilletage c'est un zéro pointé. 

Donc ma pâte feuilletée est devenue une pâte à tarte à IG bas.

Les proportions permettent de faire 2 tartes de 28 cm de diamètre.

Cette pâte est idéale pour les tartes salées.

Pâte à tarte IG Bas
Temps de préparation 10 mn Base
Temps de cuisson selon la recette finale IG : 44
Temps de repos - NutriScore : A

 

Ingrédients pour 2 portions de pâte
1 yaourt grecque ( 150 g)
250 g de farine complète
100 g Matière grasse végétale
3 g de sel fin
Préparation

Mettez le yaourt dans le bol du robot et couvrez avec la farine, répartissez la matière grasse en dés sur le dessus et enfin le sel.
Mettez à pétrir par pulsions pour obtenir une pâte avec des morceaux grossiers.
Amalgamez tous ces morceaux en 1 boule avec les mains sans trop la travailler : le beurre doit rester en morceaux et ne pas fondre.

Votre pâte est prête à l'emploi.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Yaourt grecque C 35 1 3 114
Farine complète T150 A 45 28 63 342
St hubert 41® sans huile de palme doux D 20 1 6 370
sel - 1 0 0 0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 291 Kcal
Charge Glycémique : 24
Ajustez votre recette
Parce que l'on a pas toujours la quantité nécessaire pour la recette initiale ou parce que le nombre de parts ne convient pas , vous pouvez ajuster votre recette avec le calculateur ci-dessous.
Indiquez le chiffre de votre choix dans la cellule vide de votre choix et cliquez sur le bouton à droite de la cellule, votre recette sera recalculée.

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