Crêpes sans grumeaux et à IG bas

30 Janvier 2021

¨pâte à crêpes sans grumeaux — Crêpes sans grumeaux et à IG bas

Voici une recette de base qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l'huile, du beurre, etc., selon vos goûts et habitudes.
Le principe reste le même : pour éviter les grumeaux, il faut autant de masse solide que de masse liquide.
Commencez par mélanger les ingrédients solides, puis ajoutez la même quantité d'ingrédients liquides.
Mélangez, obtenez une pâte épaisse, puis diluez avec le reste du liquide.

Source : La recette par un Maître-crêpier

👩‍🍳Crêpes sans grumeaux et à IG bas 👩‍🍳

Une pâte à crêpes inratable pour des moments gourmands et équilibrés

Recette de Base

🕒 Temps nécessaire :

Temps total : 1h15
Préparation : 10 min
Repos : 1h
Cuisson : 5 min par crêpe

🍴 Ingrédients (pour 20 crêpes) :

250 g de farine d’épeautre T150
3 œufs
5 g de sel
400 ml de lait entier

👩‍🍳 Préparation :

Préparation de la pâte :
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs, puis environ 160 ml de lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Diluez avec le restant de lait et laissez reposer 1h. Ajustez la consistance si nécessaire.
Cuisson :Huilez une crêpière, versez une louche de pâte et étalez-la finement. Quand elle se colore sur les bords, retournez-la et laissez cuire encore 1 minute.

💡 Astuce :

Pour des crêpes encore plus légères, remplacez une partie du lait par de l’eau pétillante ou de la bière. Cela apportera une texture plus aérienne à votre pâte !

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