Crêpes sans grumeaux et à IG bas

30 Janvier 2021

Voici une recette de base qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l'huile, du beurre etc... enfin selon vos goûts et habitudes.

Le principe restera le même, pour ne pas avoir de grumeaux il faut avoir autant de masse solide que de masse liquide.

On commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d'ingrédients liquides.

On mélange on obtient une pâte assez épaisse que l'on dilue avec le reste de liquide.

Source :

Brownie IG bas sans gluten


INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 20 crêpes	Temps total: 115min
	Préparation: 10min	Repos: 60min	Cuisson: 3min/crêpe
Informations nutritionnelles pour 1 crêpe
Calories : 65 kcal	Protides : 3 g	Lipides : 1 g	Glucides : 9 g
250 g de farine d’épeautre T150 3 œufs 5 g de sel 400 ml de lait entier	Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs puis environ 160 ml de lait. Mélangez, on obtient une consistance assez épaisse. Diluez avec le restant de lait et laissez reposer une heure. Ajustez la consistance en ajoutant du lait, de l'eau ou de la bière. Cuisson : Huilez la crêpière à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant. Versez la pâte dans la crêpière avec une petite louche, et l'étalez le plus finement possible. Lorsque la pâte se colore sur les bords, la retourner, laissez cuire 1 min sur la 2ème face, et réservez.
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