750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Voici une recette de base qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l'huile, du beurre etc... enfin selon vos goûts et habitudes.

Le principe restera le même, pour ne pas avoir de grumeaux il faut avoir autant de masse solide que de masse liquide.

On commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d'ingrédients liquides.

On mélange on obtient une pâte assez épaisse que l'on dilue avec le reste de liquide.

Source :

La recette par un Maître-crêpier

Crêpes sans grumeaux et à IG bas
Pâte à crêpes
temps de préparation 10 mn Base
temps de cuisson 3 mn par crèpe Ig : 42
temps de repos 1 h nutriscore : B
Ingrédients pour environ 20 crêpes

250 g de farine d’épeautre
3 œufs
5 g de sel
56 g lait en poudre
360 ml d'eau
la quantité d'eau et de lait en poudre correspondent à 400 ml de lait

Préparation

Préparation de la pâte :
Reconstituer le lait en mélangeant la poudre de lait avec l'eau. 
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les œufs puis environ 100 ml de lait.
Mélangez, on obtient une consistance assez épaisse. Diluez avec le restant de lait et laissez reposer une heure. Ajuster la consistance en ajoutant du lait, de l'eau ou de la bière.

Cuisson :
Huilez la crêpière à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant.
Verser la pâte dans la crêpière avec une petite louche, et l'étaler le plus finement possible. Lorsque la pâte se colore sur les bords, la retourner, laisser cuire 1 min sur la 2ème face, et réserver.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Farine d’épeautre T110 - 45 27 60 328
Œuf A 1 0 1 145
Sel - 1 0 0 0
Lait entier en poudre - 27 11 39 496
Eau - 0 0 0 0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 163 Kcal
Charge Glycémique : 11
Ajustez votre recette
Crêpes sans grumeaux et à IG basCrêpes sans grumeaux et à IG bas
Crêpes sans grumeaux et à IG basCrêpes sans grumeaux et à IG bas

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article