Sablés parmesan ail noir

4 Septembre 2021

Une version revisitée de la recette trouvée sur le site de Mercotte, pour baisser l'indice glycémique.

Ces sablés sont assez friables mais délicieux.

Malheureusement je n'ai pas eu le temps de faire des photos du résultat final.

Ingrédients pour 40 sablés environ
120 g de parmesean 130 g de beurre végétal 130 g de farine complète 70 g de farine de lentilles 5 gousses d’ail noir sel poivre

Préparation
Hachez le parmesan et les gousses d’ail noir. Dans un saladier mélangez le beurre pommade, les farines, le sel et le poivre puis ajoutez le mélange parmesan et ail noir pour obtenir une pâte homogène et compacte. Divisez la pâte en 2 ou 3 morceaux. Les poser sur un film alimentaire et formez des boudins réguliers d’environ 2cm de diamètre. Les faire durcir au réfrigérateur idéalement le veille de l’utilisation. Préchauffez votre four à 200°C. Retirer le film autour de la pâte et découper des tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 8 à 10 min. Refroidir sur grille.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Parmesan	D	20	0	0	402
Beurre végétal	D	20	1	6	370
Farine de lentilles	A	30	15	50	331
Farine complète T150	A	45	28	63	342
Ail noir	A	15	4	30	169
Sel	-	1	0	0	0
Poivre	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 359 Kcal
Charge Glycémique : 11
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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

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