Sauté de porc aux carottes à la cocotte minute
Contrairement à l'idée reçue, les carottes, même cuites, ne font pas grimper en flêche le taux de sucre dans le sang.
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la carotte a en réalité un index glycémique très raisonnable: 16 lorsqu'elle est crue, 47 une fois cuite.
Ce plat bien que contenant des carottes est donc bien à IG bas.
La cuisson à la cocotte minute permet un gain de temps énorme par rapport à la cuisson traditionnelle.
Sauté de porc aux carottes à la cocotte minute | |||||
Temps de préparation | 15 minutes | Plat | |||
Temps de cuisson | 25 minutes | IG : 32 | |||
Nombre de parts | 4 | NutriScore : A | |||
Ingrédients | |||||
500 g sauté de porc | |||||
200 g carottes | |||||
1 Oignon | |||||
1 gousse d’ail | |||||
15 ml d’huile d’olive | |||||
15 g de farine complète | |||||
140 g de concentré de tomates | |||||
3 g de sel | |||||
3 g de poivre | |||||
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Préparation | |||||
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande et laissez cuire pendant 5 min. Incorporez les carottes, pelées et coupées en rondelles, et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine puis remuez bien le tout. Assaisonnez en sel et en poivre à votre goût. Versez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande puis ajoutez le concentré de tomates. Remuez bien et laissez mijoter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape. |
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Informations | |||||
NutriScore | Index glycémique | Charge glycémique g/100 g |
Contenu en glucides g/100 g |
Energie (Kcal)/100 g |
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Porc (sauté) | A | 1 | 0,00 | 0,00 | 120 |
Carotte cuite | A | 47 | 3,86 | 8,22 | 35 |
Oignon | A | 15 | 1,40 | 9,34 | 40 |
Ail | - | 15 | 4,96 | 33,06 | 149 |
Huile d’olive | C | 1 | 0,00 | 0,00 | 885 |
Farine de blé complète | A | 69 | 47,27 | 68,51 | 369 |
Concentré de tomates | B | 15 | 2,34 | 15,60 | 98 |
Sel | - | 1 | 0,00 | 0,00 | 0 |
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g | |||||
Calories : 94 Kcal | |||||
Charge Glycémique : 2 |