750 grammes
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Contrairement à l'idée reçue, les carottes, même cuites, ne font pas grimper en flêche le taux de sucre dans le sang.
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la carotte a en réalité un index glycémique très raisonnable: 16 lorsqu'elle est crue, 47 une fois cuite.

Le Figaro

Ce plat bien que contenant des carottes est donc bien à IG bas. 

La cuisson à la cocotte minute permet un gain de temps énorme par rapport à la cuisson traditionnelle.

Sauté de porc aux carottes à la cocotte minute
Sauté de porc aux carottes à la cocotte minute
Temps de préparation 15 minutes Plat
Temps de cuisson 25 minutes IG : 32
Nombre de parts 4 NutriScore : A
Ingrédients
500 g sauté de porc
200 g carottes
1 Oignon
1 gousse d’ail
15 ml d’huile d’olive
15 g de farine complète
140 g de concentré de tomates
3 g de sel
3 g de poivre

 

Préparation

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez la viande et laissez cuire pendant 5 min.

Incorporez les carottes, pelées et coupées en rondelles, et laissez cuire 5 min.

Ajoutez la farine puis remuez bien le tout.

Assaisonnez en sel et en poivre à votre goût.

Versez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande puis ajoutez le concentré de tomates.

Remuez bien et laissez mijoter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Porc (sauté) A 1 0,00 0,00 120
Carotte cuite A 47 3,86 8,22 35
Oignon A 15 1,40 9,34 40
Ail - 15 4,96 33,06 149
Huile d’olive C 1 0,00 0,00 885
Farine de blé complète A 69 47,27 68,51 369
Concentré de tomates B 15 2,34 15,60 98
Sel - 1 0,00 0,00 0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 94 Kcal
Charge Glycémique : 2
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