750 grammes
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A la Réunion, Maurice et Madagascar, le rougail est un plat épicé dont la base est une sauce composée d’oignons émincés et roussis, de tomates concassées, de piment dans laquelle cuisent charcuteries, saucisses, boucané, andouilles préalablement bouillis et coupés en morceaux, ou poissons séchés ou fumés (morue, hareng, snouk) dessalés, rissolés. Ces plats peuvent comporter des légumes croquants ajoutés en fin de cuisson (gros piments, tiges de fleurs d’oignons, margozes).

Réunionnais du monde

Rougail Thon
Rougail Thon
temps de préparation 20 Plat
temps de cuisson 40 IG : 13
temps de repos - Nutriscore : A
Ingrédients pour 4 personnes

400 g de thon au naturel
1 boite de tomates pelées
1 oignon
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 pincée de gingembre
1 pincée de thym séché
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
sel
poivre

Ingrédients rougail thon

Ingrédients rougail thon

Préparation
Pelez et émincez l’oignon.
Egoutté et émietté le thon.
Faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez les épices puis le thon, les tomates et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Informations
  Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Thon au naturel verte B 0 0 0 117
Tomates pelées en boite - A 15 1 4 26
Oignon cru verte A 15 1 9 40
Curcuma en poudre - - 1 1 65 312
Gingembre - - 15 3 18 337
Thym séché - - 1 0 24 285
Huile d’olive orange C 1 0 0 885
sel - - 1 0 0 0
poivre - - 1 1 65 255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 85 Kcal
Charge Glycémique : 0
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