A la Réunion, Maurice et Madagascar, le rougail est un plat épicé dont la base est une sauce composée d’oignons émincés et roussis, de tomates concassées, de piment dans laquelle cuisent charcuteries, saucisses, boucané, andouilles préalablement bouillis et coupés en morceaux, ou poissons séchés ou fumés (morue, hareng, snouk) dessalés, rissolés. Ces plats peuvent comporter des légumes croquants ajoutés en fin de cuisson (gros piments, tiges de fleurs d’oignons, margozes).

Réunionnais du monde

Rougail Thon
Rougail de Thon
Temps de préparation 20 minutes Plat
Temps de cuisson 40 minutes IG : 12
Nombre de parts 4 NutriScore : A
Ingrédients
400 g de thon au naturel
1 boite de tomates
1 oignon
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de gingembre en poudre
1 branche de thym
1 cuillère à soupe d’huile
sel
poivre

 

Préparation

Pelez et émincez l’oignon.
Egoutté et émietté le thon.
Faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les épices puis le thon, les tomates et laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Thon au naturel B 0 0 0 117
Tomate pulpe en boite A 15 1 4 26
Oignon A 15 1 9 40
Curcuma en poudre - 1 1 65 312
Gingembre - 15 3 18 337
Thym séché - 1 0 24 285
Huile d’olive C 1 0 0 885
Sel - 1 0 0 0
Poivre - 1 1 65 255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 73 Kcal
Charge Glycémique : 0
Print Friendly and PDF
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article