Rougail Thon

19 Novembre 2020

A la Réunion, Maurice et Madagascar, le rougail est un plat épicé dont la base est une sauce composée d’oignons émincés et roussis, de tomates concassées, de piment dans laquelle cuisent charcuteries, saucisses, boucané, andouilles préalablement bouillis et coupés en morceaux, ou poissons séchés ou fumés (morue, hareng, snouk) dessalés, rissolés. Ces plats peuvent comporter des légumes croquants ajoutés en fin de cuisson (gros piments, tiges de fleurs d’oignons, margozes).

Réunionnais du monde

Rougail Thon
temps de préparation	20	Plat
temps de cuisson	40	IG : 13
temps de repos	-	Nutriscore : A

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de thon au naturel 1 boite de tomates pelées 1 oignon 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 pincée de gingembre 1 pincée de thym séché 1 cuillère à soupe d'huile d’olive sel poivre

Ingrédients rougail thon

Préparation
Pelez et émincez l’oignon. Egoutté et émietté le thon. Faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez les épices puis le thon, les tomates et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Thon au naturel	verte	B	0	0	0	117
Tomates pelées en boite	-	A	15	1	4	26
Oignon cru	verte	A	15	1	9	40
Curcuma en poudre	-	-	1	1	65	312
Gingembre	-	-	15	3	18	337
Thym séché	-	-	1	0	24	285
Huile d’olive	orange	C	1	0	0	885
sel	-	-	1	0	0	0
poivre	-	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 85 Kcal
Charge Glycémique : 0

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