Gratin de Potimarron aux lardons

13 Novembre 2020

Une recette de saison en limite haute de l'IG bas, l'index glycémique du potimarron étant relativement élevé.

Accompagné d'une salade ce plat est idéal pour un repas du soir.

IG très bas < 20

20 < IG bas < 55

55 < IG modéré < 70

IG élevé > 70

La saison des potirons
Janvier	Février	Mars	Avril	Mai	Juin	Juillet	Août	Septembre	Octobre	Novembre	Décembre

Gratin de potimarron aux lardons
Temps de préparation	20 minutes			Plat
Temps de cuisson	40 minutes			IG : 55
Nombre de parts	6			NutriScore : A
Ingrédients
1 potimarron
1 oignon
200 g lardons
10 cl crème entière liquide
30 g d'emmental râpé
sel
poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 peu de beurre pour le plat

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le potimarron et débarrassez-le de ses pépins. Coupez-le en cubes et mettez-le dans le cuit-vapeur d’une cocotte minute et faites cuire 10 mn à partir du chuchotement de la soupape. Epluchez et émincez l'oignon, le faire colorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez les lardons, quand ils sont bien dorés ajoutez le potimarron, la crème fraîche et la moitié de l’ emmental. Assaisonnez à votre convenance. Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four. Saupoudrez de fromage râpé restant, Mettez au four le temps de gratiner.
Informations
potimarron	A	65	3	5	43
oignon	A	15	1	9	40
lardons	E	0	0	0	250
Crème liquide entière	D	10	0	3	292
Emmental râpé	D	20	1	5	380
sel	-	1	0	0	0
poivre	-	1	1	65	255
Huile d’olive	C	1	0	0	885
beurre	D	1	0	0	717
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 88 Kcal
Charge Glycémique : 3

Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Potimarron	A	65	3	5	43
Oignon	A	15	1	9	40
Lardons	E	0	0	0	250
Crème liquide entière	D	10	0	3	292
Emmental râpé	D	20	1	5	380
Sel	-	1	0	0	0
Poivre	-	1	1	65	255
Huile d’olive	C	1	0	0	885
Beurre	D	1	0	0	717
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 88 Kcal
Charge Glycémique : 3