C'est la pleine saison des courges alors profitons-en, en plus c'est bon pour la santé.
Le butternut parfois appelé courge cacahouète, courge butternut ou bien encore doubeurre, fait partie de la famille des cucurbitacées.

Appartenant à la vaste famille des courges, le butternut se distingue de la plupart des légumes par une teneur élevée en caroténoïdes et notamment en bêta-carotène (pro-vitamine A).

Doctissimo

Gratin de Butternut au chèvre
Gratin de Butternut aux chèvre
Temps de préparation 10 minutes Plat
Temps de cuisson 35 minutes IG : 42
Nombre de parts 2 NutriScore : A
Ingrédients
500 g de butternut
10 cl crème liquide entière
1 crottin de chèvre
35 g d'emmental râpé
muscade
sel
poivre

 

Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez la courge butternut et coupez-la en morceaux, mettez les morceaux dans un saladier salez, poivrez, muscadez et mélangez-bien.
Coupez le crottin en tranches.
Mettez dans un plat à gratin une couche de butternut, les tranches de chèvre, le reste de courge butternut.
Versez la crème par dessus et finissez par l'emmental râpé.
Enfournez 35 minutes à 200°C ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la courge comme dans du beurre.
Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Butternut - 51 2 4 25
Crème liquide entière D 10 0 3 292
Crottin de chèvre D 0 0 3 297
Emmental râpé D 20 1 5 380
Sel - 1 0 0 0
Poivre - 1 1 65 255
Muscade - 1 0 18 121
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 77 Kcal
Charge Glycémique : 2
Gratin de Butternut au chèvreGratin de Butternut au chèvre
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