Gratin de Butternut au chèvre

21 Novembre 2020

C'est la pleine saison des courges alors profitons-en, en plus c'est bon pour la santé.
Le butternut parfois appelé courge cacahouète, courge butternut ou bien encore doubeurre, fait partie de la famille des cucurbitacées.

Appartenant à la vaste famille des courges, le butternut se distingue de la plupart des légumes par une teneur élevée en caroténoïdes et notamment en bêta-carotène (pro-vitamine A).

Doctissimo

Gratin de Butternut aux chèvre
Temps de préparation	10 minutes			Plat
Temps de cuisson	35 minutes			IG : 42
Nombre de parts	2			NutriScore : A
Ingrédients
500 g de butternut
10 cl crème liquide entière
1 crottin de chèvre
35 g d'emmental râpé
muscade
sel
poivre

Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Pelez la courge butternut et coupez-la en morceaux, mettez les morceaux dans un saladier salez, poivrez, muscadez et mélangez-bien. Coupez le crottin en tranches. Mettez dans un plat à gratin une couche de butternut, les tranches de chèvre, le reste de courge butternut. Versez la crème par dessus et finissez par l'emmental râpé. Enfournez 35 minutes à 200°C ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la courge comme dans du beurre.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Butternut	-	51	2	4	25
Crème liquide entière	D	10	0	3	292
Crottin de chèvre	D	0	0	3	297
Emmental râpé	D	20	1	5	380
Sel	-	1	0	0	0
Poivre	-	1	1	65	255
Muscade	-	1	0	18	121
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 77 Kcal
Charge Glycémique : 2