Gratin d’aubergine à la saucisse de Morteau

10 Novembre 2020

Une recette gourmande à IG très bas.

Gratin d’aubergine à la saucisse de Morteau
Temps de préparation	10 minutes			Plat
Temps de cuisson	20 minutes			IG : 13
Nombre de parts	3			NutriScore : D
Ingrédients
1 saucisse de Morteau
1 aubergine
1 boite de concassée de tomates
1 Cuillère à soupe d’herbes de Provence
1 gousse d’ail
15 ml d’huile d’olive
40 g d’emmental râpé
un peu de sel
un peu de poivre
Préparation
Coupez l’aubergine en tranches épaisses. Badigeonnez les tranches d’aubergine et les faire grillées sous le grill du four. Pendant ce temps mettez la saucisse sans la piquer dans une casserole et la couvrir d'eau froide et faites cuire sur feu moyen une vingtaine de minutes. Egouttez la saucisse et coupez la en tranches. Dans un plat allant au four alternez les tranches d’aubergine et de saucisse. Nappez-les avec le concassé de tomates assaisonné d’ail, de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez au four le temps de gratiner.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Saucisse de morteau	E	1	0	0	320
Aubergine	-	15	1	9	37
Tomate pulpe en boite	A	15	1	4	26
Herbes de provence	B	0	0	23	0
Ail	-	15	5	33	149
Huile d’olive	C	1	0	0	885
Emmental râpé	D	20	1	5	380
Sel	-	1	0	0	0
Poivre	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 154 Kcal
Charge Glycémique : 1

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