Gâteau aux noisettes sans gluten

5 Novembre 2020

Inspirée par la recette Marmiton en tenant compte des commentaires indiquant que les quantités de sucre pouvaient être divisées par 2.

J'ai remplacé le sucre par du Stévia dont le pouvoir sucrant permet de diviser par 2 la quantité. Par contre j'ai utilisé du sucre glace classique car j'en avais sous la main. Cependant il est tout à fait possible de faire son sucre glace IG bas soi-même en mixant tout simplement le Stévia ou tout autre substitut.

Les quantités globales de la recette ont été adaptées à mon paquet de poudre de noisettes qui était de 200g.

Ce gâteau est délicieux accompagné d'une mousse au chocolat.

Gâteau aux noisettes sans gluten
Temps de préparation	15 minutes			Dessert
Temps de cuisson	30 minutes			IG : 37
Nombre de parts	8			NutriScore : C
INGREDIENTS
200 g de poudre de noisettes
50 g de sucre glace
25 g de stévia
4 œufs
Préparation
Pré-chauffer le four à 200°C. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre. Battre les blancs en neige ferme avec le sucre glace. Incorporer doucement les noisettes en poudre et le mélange jaunes d'oeufs/sucre. Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
INFORMATIONS
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Poudre de noisettes	100	20	3,52	17,60	646
Sucre glace	0	70	69,84	99,77	389
Stévia	0	0	0,00	99,50	0
Œuf	0	1	0,01	0,98	145
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour une portion de 100 g
Calories : 365 Kcal
Charge Glycémique : 8