Filet mignon de porc l'ail noir

27 Novembre 2020

Simple à préparer, un petit goût subtil, une cuisson au four lente et douce, une viande tendre à souhait*. Si vous préférez un rôti doré il est possible de saisir le rôti sur toutes des faces avant de l'enfourner afin d'obtenir une jolie coloration.

*Pour obtenir une viande bien tendre, il est conseillé de sortir la viande du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de la cuire, le massage de la viande permet de la ramollir et de la rendre plus tendre. Pas besoin d’utiliser un marteau : assurez-vous juste d’avoir les mains propres et travaillez la viande.

Filet mignon de porc à l’ail noir
Temps de préparation	10 minutes			Plat
Temps de cuisson	50 minutes			IG : 13
Nombre de parts	4			NutriScore : A
Ingrédients
1 filet mignon de porc
8 g d’ail noir
10 g de matière grasse
sel
poivre

Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Salez et poivrez le filet mignon et massez la viande. A l'aide d'un couteau effilé, faites des entailles dans le filet mignon et y insérer des morceaux d'ail noir. Déposez le filet dans un plat à four beurré. Mettez quelques morceaux de matière grasse sur le filet et enfournez. Baissez aussitôt le four à 160°C et laisser cuire 50 minutes.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Porc	A	1	0	0	120
Ail noir	A	15	4	30	169
St hubert 41® sans huile de palme doux	D	20	1	6	370
Sel	-	1	0	0	0
Poivre	-	1	1	65	255
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 126 Kcal
Charge Glycémique : 0