Clafoutis de coquilles Saint-Jacques IG bas

29 Novembre 2020

Recette inspirée par différentes recettes trouvées sur le net. Ce plat peut également se présenter en ramequins individuels et peut être servi soit en entrée ou en plat principal.

Clafoutis de coquilles Saint-Jacques IG bas
Temps de préparation	20 minutes			Entrée/Plat
Temps de cuisson	20 minutes			IG : 20
Nombre de parts	4			NutriScore : B
Ingrédients
250 g de noix de saint jacques fraîches
250 g de champignons de paris
200 ml de lait concentré non sucré
150 g de poireaux
15 ml d’huile d’olive
15 g de farine complète
5 g de curcuma
3 g de sel
3 g de poivre
2 œufs
1 peu de beurre pour le plat
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les légumes, et taillez les en morceaux. Mélangez les œufs, la farine, le curcuma et le lait concentré. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites dorer les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive chaude, retirez et réservez. Ajoutez les légumes dans la poêle chaude et faire cuire quelques minutes. Beurrez un plat à gratin, répartissez les légumes et répartissez les noix de Saint-Jacques dessus. Versez la préparation à clafoutis et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à four chaud.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Coquille St-Jacques	A	1	0,10	10,13	81
Champignon de Paris	A	15	0,49	3,28	22
Lait concentré non sucré demi-écrémé Régilait*	C	30	3,60	12,00	469
Poireaux crus	-	15	2,12	14,15	61
huile d’olive	C	1	0,00	0,00	885
Farine de blé complète	A	69	47,27	68,51	369
Curcuma en poudre	-	1	0,65	64,93	312
sel	-	1	0,00	0,00	0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 166 Kcal
Charge Glycémique : 2