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7 Octobre 2021
Il s'agit de la recette classique où la farine de blé est substituée par de la farine de lentilles vertes.
En remplaçant le farine de blé classique par une farine IG BAS sans gluten, cela permet d'obtenir une sauce béchamel dont l'indice glycémique est divisé par 2.
La farine de lentilles offre le double avantage d'obtenir une version IG bas et sans gluten. Il serait possible également d'obtenir une version sans laitage en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive et le lait par un lait végétal. Cependant je ne suis pas fan des laits végétaux qui contiennent beaucoup trop d'ingrédients à mon goût même les versions BIO.
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Sauce Béchamel à la farine de lentilles
Sauce Béchamel à la farine de lentilles
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Temps Total : 10 mn
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Ustensiles : Casserole, Fouet
Pas de farine de lentilles sous la main ? Remplacez-la par de la fécule de maîs, de la farine de riz ou de sarrasin : ça fonctionne tout aussi bien !
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