750 grammes
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La Machine à Explorer

Sauce Béchamel à la farine de lentilles

Il s'agit de la recette classique où la farine de blé est substituée par de la farine de lentilles vertes.

En remplaçant le farine de blé classique par une farine IG BAS sans gluten, cela permet d'obtenir une sauce béchamel dont l'indice glycémique est divisé par 2.

La farine de lentilles offre le double avantage d'obtenir une version IG bas et sans gluten. Il serait possible également d'obtenir une version sans laitage en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive et le lait par un lait végétal. Cependant je ne suis pas fan des laits végétaux qui contiennent beaucoup trop d'ingrédients à mon goût même les versions BIO.

Sauce Béchamel à la farine de lentilles

Sauce Béchamel à la farine de lentilles

Sauce Béchamel à la farine de lentilles

Une béchamel sans gluten
Base

Temps Total : 10 mn
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Ustensiles : Casserole, Fouet

Pour  : 4 personnes
Cuisinez sans coupure d’écran

🍴 Ingrédients

  • 50 g de farine de lentilles
  • 50 g de beurre
  • 600 ml de lait
  • sel
  • poivre
  • muscade râpée

👨‍🍳 Préparation :

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.
  2. Ajoutez la farine et remuez avec un fouet sans laisser colorer.
  3. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
  4. La quantité de lait peut être ajustée pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse.

💡 Astuce :

Pas de farine de lentilles sous la main ? Remplacez-la par de la fécule de maîs, de la farine de riz ou de sarrasin : ça fonctionne tout aussi bien !

🛍️ Liste de courses :

 
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