Depuis que j'ai découvert la recette de la crème glacée vanille ultra facile et ultra rapide, je ne fais plus que celle-ci. Oui mais même si cette recette peut être considérée comme IG bas car inférieure à 55 j'ai voulu tester une version contenant moins de sucre. Pour cela j'ai remplacé le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré et le sucre par du sirop d'agave. 

Crème glacée Binôme Gourmand version lait concentré sucré IG 54

Crème glacée Binôme Gourmand  version lait concentré non sucré + sucre IG 53

Crème glacée version lait concentré non sucré + sirop d'agave IG 29 

Le résultat une crème glacée équivalente gustativement qui va devenir un standard et sera déclinée avec d'autres parfums. 

Crème glacée à la vanille à IG basCrème glacée à la vanille à IG bas
Crème glacée vanille IG bas
Temps de préparation 15 minutes Dessert
Temps de cuisson - IG : 29
Nombre de parts - NutriScore : D
Ingrédients
400 g crème liquide entière
150 g lait concentré non sucré
60 g de sirop d’agave
30 g de miel d’acacia
2 œufs
1 sachet de "Chantifix"
1 gousse de vanille (les graines de la gousse)
2 cuillères à soupe d’arome vanille

 

Préparation
Versez les ingrédients dans l'ordre dans un récipient « haut » et mixez le tout avec le pied plongeur quelques instants jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettez la préparation à turbiner.
Une fois la glace terminée la mettre dans un bac en plastique et la fermer hermétiquement.
Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Crème liquide entière D 10 0,32 3,20 292
Lait concentré non sucré entier C 30 3,00 10,00 133
Sirop d’agave D 15 11,40 76,00 310
miel D 55 45,32 82,40 304
Œuf A 1 0,01 0,98 145
Chantifix* D 58 54,11 93,30 379
Vanille - 1 0,17 17,00 224
Arôme vanille* - 58 37,12 64,00 0
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 241 Kcal
Charge Glycémique : 4
*IG du sucre de table car aucune donnée dans la littérature de l’IG de ce produit
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