Brownie IG bas sans gluten

18 Octobre 2020

Pour ce brownie inspiré de la recette Régilait, j'ai utilisé du Stévia en remplacement du sucre, un conseil vérifier bien les étiquettes des produits stévia proposés dans le commerce car ils ne sont pas tous de même qualité.

N'ayant pas de pépites de chocolat j'ai tout simplement utilsé du chocolat dessert coupé en petits morceaux.

Brownie au chocolat et aux amandes IG bas sans gluten

Brownie IG bas sans gluten
Temps de préparation	15 minutes			Accompagnement
Temps de cuisson	20 minutes			IG : 36
Nombre de parts	4			NutriScore : D
INGREDIENTS
60 g de farine de sarrasin
25 g de cacao
125 g de lait concentré non sucré
75 g beurre ou matière grasse végétale
60 g de stévia
2 œufs
50 g d’amandes
125 g de chocolat dessert
50 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180° C. Mélangez la farine et le cacao. Tamisez. Faites fondre le chocolat avec le lait concentré, au bain-marie ou au four micro-ondes. Ajoutez le beurre en petits morceaux et bien mélanger, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout, le stévia et les œufs un par un. Incorporez la farine et le cacao puis les pépites de chocolat et les amandes concassées. Versez dans un moule chemisé de papier cuisson, ou beurré. Enfournez et faites cuire environ 20 minutes. Attention à ne pas trop le cuire sinon il sera sec. Laissez refroidir avant de le découper en carrés.
INFORMATIONS
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Farine de sarrasin	A	40	27,08	67,70	341
Cacao	C	51	29,73	58,30	220
Lait concentré non sucré entier	C	30	3,00	10,00	132
Beurre	E	1	0,00	0,06	717
Stévia	B	0	0,00	0,00	0
Œuf	A	1	0,01	0,98	145
Amande	B	15	0,23	1,50	560
Chocolat dessert	E	31	9,25	29,84	553
Sources
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour une portion de 170 g
Calories : 592 Kcal
Charge Glycémique : 11