18 Octobre 2020
Pour ce brownie inspiré de la recette Régilait, j'ai utilisé du Stévia en remplacement du sucre, un conseil vérifier bien les étiquettes des produits stévia proposés dans le commerce car ils ne sont pas tous de même qualité.
N'ayant pas de pépites de chocolat j'ai tout simplement utilsé du chocolat dessert coupé en petits morceaux.
Brownie IG bas sans gluten | |||||
Temps de préparation | 15 minutes | Accompagnement | |||
Temps de cuisson | 20 minutes | IG : 36 | |||
Nombre de parts | 4 | NutriScore : D | |||
INGREDIENTS | |||||
60 g de farine de sarrasin | |||||
25 g de cacao | |||||
125 g de lait concentré non sucré | |||||
75 g beurre ou matière grasse végétale | |||||
60 g de stévia | |||||
2 œufs | |||||
50 g d’amandes | |||||
125 g de chocolat dessert | |||||
50 g de pépites de chocolat | |||||
Préchauffez le four à 180° C. Mélangez la farine et le cacao. Tamisez. Faites fondre le chocolat avec le lait concentré, au bain-marie ou au four micro-ondes. Ajoutez le beurre en petits morceaux et bien mélanger, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout, le stévia et les œufs un par un. Incorporez la farine et le cacao puis les pépites de chocolat et les amandes concassées. Versez dans un moule chemisé de papier cuisson, ou beurré. Enfournez et faites cuire environ 20 minutes. Attention à ne pas trop le cuire sinon il sera sec. Laissez refroidir avant de le découper en carrés. |
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INFORMATIONS | |||||
NutriScore | Index glycémique | Charge glycémique g/100 g |
Contenu en glucides g/100 g |
Energie (Kcal)/100 g |
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Farine de sarrasin | A | 40 | 27,08 | 67,70 | 341 |
Cacao | C | 51 | 29,73 | 58,30 | 220 |
Lait concentré non sucré entier | C | 30 | 3,00 | 10,00 | 132 |
Beurre | E | 1 | 0,00 | 0,06 | 717 |
Stévia | B | 0 | 0,00 | 0,00 | 0 |
Œuf | A | 1 | 0,01 | 0,98 | 145 |
Amande | B | 15 | 0,23 | 1,50 | 560 |
Chocolat dessert | E | 31 | 9,25 | 29,84 | 553 |
Sources | |||||
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour une portion de 170 g | |||||
Calories : 592 Kcal | |||||
Charge Glycémique : 11 |